Tarte Tatin

 

Tarte Tatin - el brillante error

Nivel : Fácil

Hacia 1898, las hermanas Tatin, hosteleras de Lamotte-Beuvron, olvidaron la masa de su tarta de manzana. La pusieron en el último momento... ¿El resultado? Una tarta caramelizada al revés, fundente y crujiente a la vez.

 


Una tarta Tatin / photo par Mariko151825/Shutterstock.com 

Receta

 

  • 1 masa quebrada

  • 6 manzanas

  • 100 g de beurre

  • 120 g de azúcar

 

  1. Derretir la mantequilla y el azúcar hasta que el caramelo esté dorado.

  2. Colocar las manzanas encima y cocer a fuego lento durante 10 minutos.

  3. Cubrir con la masa y hornear durante 30 minutos a 180°C.

  4. Sacar cuando aún esté caliente.

 

Sugerencia: añada unas cuantas cáscaras de naranja al caramelo para darle un toque más fresco.



 

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