Profiteroles

 

Profiteroles - Placer francés

Nivel : Medio

Nacidos en la corte de Catalina de Médicis, los profiteroles combinan el crujiente de la col, el frescor del helado y la calidez del chocolate. Un irresistible contraste de texturas y temperaturas.

 

Profitoles (foto elegida por monsieur de France: depositphotos)

Receta

Pasta choux :

125 ml de agua, 60 g de mantequilla, 75 g de harina, 2 huevos.

Embargos :

helado de vainilla y salsa de chocolate (100 g de chocolate negro + 10 cl de nata).

 

1. Hacer la pasta choux, formar bolas y hornear durante 25 min a 180 °C.

2. Dejar enfriar y decorar con helado.

3. Vierta la salsa picante en el último momento.

 

Consejo: sírvalos en pirámide y cúbralos con un mantel para conseguir un efecto espectacular.