Tarta de limón y merengue

 

Tarta de limón y merengue - dulzor ácido

Nivel : Medio

 

Nacida en la Costa Azul en el siglo XIX, esta tarta seduce por su equilibrio entre acidez y azúcar. Menton, capital del limón, reivindica su creación. Es un postre de luz y contraste.

 

Una preciosa tarta de limón y merengue. Foto elegida por monsieurdefrance.Com: nKazar via depositphotos.


Receta


Masa quebrada :

250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo.


Crema de limón :

3 huevos, 150 g de azúcar, zumo de 2 limones, 100 g de mantequilla.


Merengue :

2 claras de huevo, 100 g de azúcar.

 

  1. Hornear la masa durante 15 minutos a 180°C.

  2. Preparar la crema de limón y verterla sobre la masa.

  3. Añadir el merengue y dorar en el horno o con un soplete.

 

Consejo: ralle un poco de cáscara en la masa antes de hornearla para intensificar el sabor.



 

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